ΒΙΟΛΟΓΙΚΕΣ ΚΑΛΙΕΡΓΕΙΕΣ ΣΤΟ ΔΗΜΟ ΑΓΙΑΣ
Πιστοποίηση
Η πιστοποίηση βιολογικών προϊόντων είναι απαραίτητη, μέσα από το νόμο, για τη χρήση του όρου «βιολογικό». Την πιστοποίηση την εφαρμόζουν νομικά πρόσωπα ιδιωτικού δικαίου τα οποία ονομάζονται «Πιστοποιητικοί Οργανισμοί» και υπόκεινται στο Υπουργείο Γεωργίας, έναντι αμοιβής. Το ζήτημα της πιστοποίησης έχει προκαλέσει πολλές συζητήσεις στους κόλπους των βιολογικών καλλιεργητών. Πολλοί πιστεύουν ότι, με τη δημιουργία αυτού του προτύπου, προστατεύεται και ελέγχεται το τελικό προϊόν. Όμως, εκφράζονται φόβοι και ασκείται κριτική από κάποιους άλλους. Επειδή την πιστοποίηση την κάνουν ιδιωτικοί οργανισμοί θέτουν το εξής ερώτημα: «Πώς είναι δυνατόν να διασφαλιστεί η ποιότητα στο πρότυπο όταν δίνει τις πιστοποιήσεις μια ιδιωτική εταιρία, δηλαδή ένας οργανισμός που οφείλει να έχει κέρδος; Μήπως το κερδοσκοπικό κίνητρο που έχει κάθε εταιρία οδηγήσει στον εκφυλισμό της ποιότητας αντί στην εξασφάλισή του;» Μια άλλη κριτική που ασκείται είναι ότι μέσα από το χρηματικό αντίτιμο, που απαιτείται για την απόκτηση της πιστοποίησης, αυξάνει περισσότερο η τιμή των βιολογικών προϊόντων.
Μέλλον
Η παραγωγή και η κατανάλωση βιολογικών προϊόντων αυξάνει συνεχώς σε όλες τις χώρες του δυτικού κόσμου. Ειδικά στην Ευρώπη έχει παρατηρηθεί μια πολύ απότομη αύξηση στην κατανάλωση προϊόντων βιολογικής καλλιέργειας. Αλλά και στις ΗΠΑ τα έσοδα των πωλήσεων από προϊόντα βιολογικής καλλιέργειας αυξήθηκαν από 1 δις δολάρια το 1994, σε 13 δισ. δολάρια το 2002[εκκρεμεί παραπομπή]. Έχουν, επίσης, αναπτυχθεί κινήματα και σε «αναπτυσσόμενες» χώρες όπως η Ινδία. Στην Ελλάδα έχει καθιερωθεί σε μερικές πόλεις ο θεσμός της «λαϊκής αγοράς βιολογικών προϊόντων» παράλληλα με τις παραδοσιακές λαϊκές αγορές.
Όμως πολλοί άνθρωποι αναγνωρίζουν ότι η βιολογική καλλιέργεια, έπειτα από 30 χρόνια ύπαρξης, βρίσκεται αυτό το καιρό σε ένα κρίσιμο κομβικό σημείο: Παρόλο την ανάπτυξη της αγοράς βιολογικών προϊόντων την τελευταία δεκαετία, το μέλλον των μικρών και αυτόνομων αγροτών (βιολογικών ή μη) βρίσκεται σε κίνδυνο. Οι δομές υποστήριξης των μικρών αγροτών έχουν αρχίσει να αποδυναμώνονται σχεδόν σε όλες τις ανεπτυγμένες χώρες. Αντίθετα υποστηρίζονται συστήματα παραγωγής μεγάλου αριθμού προϊόντων, μέσα από μεγάλες εκτάσεις ή/και εργοστασιακή γεωργική ή κτηνοτροφική παραγωγή. Αυτό που ξέρουμε σήμερα ως «βιολογική καλλιέργεια» μπορεί να αλλάξει δραματικά μέσα στα επόμενα χρόνια.
Όμως πολλοί άνθρωποι αναγνωρίζουν ότι η βιολογική καλλιέργεια, έπειτα από 30 χρόνια ύπαρξης, βρίσκεται αυτό το καιρό σε ένα κρίσιμο κομβικό σημείο: Παρόλο την ανάπτυξη της αγοράς βιολογικών προϊόντων την τελευταία δεκαετία, το μέλλον των μικρών και αυτόνομων αγροτών (βιολογικών ή μη) βρίσκεται σε κίνδυνο. Οι δομές υποστήριξης των μικρών αγροτών έχουν αρχίσει να αποδυναμώνονται σχεδόν σε όλες τις ανεπτυγμένες χώρες. Αντίθετα υποστηρίζονται συστήματα παραγωγής μεγάλου αριθμού προϊόντων, μέσα από μεγάλες εκτάσεις ή/και εργοστασιακή γεωργική ή κτηνοτροφική παραγωγή. Αυτό που ξέρουμε σήμερα ως «βιολογική καλλιέργεια» μπορεί να αλλάξει δραματικά μέσα στα επόμενα χρόνια.
Βιολογική Καλλιέργεια Ελιάς
Βιολογικές καλλιέργειες: οδηγίες προς υποψήφιους βιοκαλλιεργητές
Η σύγχρονη μορφή της παγκόσμιας αγοράς, που χαρακτηρίζεται από ρευστότητα και συνεχείς διακυμάνσεις ζήτησης-προσφοράς, απαιτεί απ’ όλους τους παραγωγικούς κλάδους μια συνεχή προσαρμογή στις νέες συνθήκες. Από αυτό το πλαίσιο δεν ξεφεύγει πλέον ούτε ο αγροτικός τομέας, με δεδομένη την ολοένα και μικρότερη κρατική προστασία που απολαμβάνει (μείωση επιδοτήσεων, αυστηρότερα κριτήρια αποζημιώσεων, κτλ).
Οπότε, αποτελεί επιτακτική ανάγκη για τους εμπλεκόμενους με την παραγωγή των αγροτικών προϊόντων, να εφαρμόσουν νέες παραγωγικές διαδικασίες, να γίνουν ανταγωνιστικότεροι, παράγοντας ποιοτικά προϊόντα ώστε να επιβιώσουν σε μια απαιτητική πλέον αγορά.
Μια ενδιαφέρουσα εναλλακτική προσέγγιση συνιστά η βιολογική μέθοδος καλλιέργειας και εκτροφής, η οποία επανέρχεται δυναμικά στο προσκήνιο, ύστερα από μία κάμψη οφειλόμενη στην παγκόσμια κρίση του 2008. Αυτή η παύση έδωσε την ευκαιρία αυτορρύθμισης του τομέα, με κυριότερο χαρακτηριστικό την παραμονή όσων είχαν κατανοήσει τη φιλοσοφία της βιολογικής γεωργίας και κτηνοτροφίας.
Ο βιοκαλλιεργητής πρέπει αρχικά να στοχεύει στη προστασία και διατήρηση του περιβάλλοντος (έδαφος, αέρας), κατανοώντας ότι αυτό αποτελεί το βασικότερο κεφάλαιο για τη βιωσιμότητα της εκμετάλλευσής του.
Το επόμενο στάδιο σκέψης είναι η ποιοτική αναβάθμιση των προϊόντων του, με σκοπό την καλυτέρευση της ποιότητας ζωής των καταναλωτών. Η εκπλήρωση των παραπάνω στόχων επιτυγχάνεται με την εφαρμογή βασικών αρχών που αποτυπώνονται σε θεσμοθετημένους κανόνες, ο έλεγχος τήρησης των οποίων έχει ανατεθεί σε διάφορους πιστοποιητικούς οργανισμούς. Το τελευταίο στάδιο για τον παραγωγό βιολογικών προϊόντων είναι η βελτίωση της ανταγωνιστικότητας της εκμετάλλευσής του και των προϊόντων του. Η κατάλληλη προώθηση βασίζεται σε δύο άξονες: στην παραγωγή προϊόντων που πληρούν τις προϋποθέσεις της αγοράς στην οποία απευθύνονται και στο μάρκετινγκ.
Για αυτό το λόγο καλό θα είναι ο παραγωγός να έχει εξ’ αρχής στο πλάνο του τις αγορές-στόχο. Το μάρκετινγκ των προϊόντων μπορεί να υλοποιηθεί αξιοποιώντας πλειάδα εργαλείων, όπως για παράδειγμα το διαδίκτυο και οι σύγχρονες επικοινωνίες. Η βιολογική παραγωγή αποτελεί μια πολύ ελκυστική δραστηριότητα, με προοπτικές σημαντικής ανάπτυξης. Το κλειδί για την επιτυχία είναι να τεθούν οι σωστές βάσεις μέσω της κατάλληλης κατάρτισης και της συνεχούς υποστήριξης των παραγωγών. Ας μη το ξεχνάμε ότι η γνώση αποτελεί δύναμη και μοχλό προόδου.
Online κατάρτιση στη Βιολογική Γεωργία από το e-school by agronomist.gr.
Popularity: 2% [?]
Οπότε, αποτελεί επιτακτική ανάγκη για τους εμπλεκόμενους με την παραγωγή των αγροτικών προϊόντων, να εφαρμόσουν νέες παραγωγικές διαδικασίες, να γίνουν ανταγωνιστικότεροι, παράγοντας ποιοτικά προϊόντα ώστε να επιβιώσουν σε μια απαιτητική πλέον αγορά.
Μια ενδιαφέρουσα εναλλακτική προσέγγιση συνιστά η βιολογική μέθοδος καλλιέργειας και εκτροφής, η οποία επανέρχεται δυναμικά στο προσκήνιο, ύστερα από μία κάμψη οφειλόμενη στην παγκόσμια κρίση του 2008. Αυτή η παύση έδωσε την ευκαιρία αυτορρύθμισης του τομέα, με κυριότερο χαρακτηριστικό την παραμονή όσων είχαν κατανοήσει τη φιλοσοφία της βιολογικής γεωργίας και κτηνοτροφίας.
Ο βιοκαλλιεργητής πρέπει αρχικά να στοχεύει στη προστασία και διατήρηση του περιβάλλοντος (έδαφος, αέρας), κατανοώντας ότι αυτό αποτελεί το βασικότερο κεφάλαιο για τη βιωσιμότητα της εκμετάλλευσής του.
Το επόμενο στάδιο σκέψης είναι η ποιοτική αναβάθμιση των προϊόντων του, με σκοπό την καλυτέρευση της ποιότητας ζωής των καταναλωτών. Η εκπλήρωση των παραπάνω στόχων επιτυγχάνεται με την εφαρμογή βασικών αρχών που αποτυπώνονται σε θεσμοθετημένους κανόνες, ο έλεγχος τήρησης των οποίων έχει ανατεθεί σε διάφορους πιστοποιητικούς οργανισμούς. Το τελευταίο στάδιο για τον παραγωγό βιολογικών προϊόντων είναι η βελτίωση της ανταγωνιστικότητας της εκμετάλλευσής του και των προϊόντων του. Η κατάλληλη προώθηση βασίζεται σε δύο άξονες: στην παραγωγή προϊόντων που πληρούν τις προϋποθέσεις της αγοράς στην οποία απευθύνονται και στο μάρκετινγκ.
Για αυτό το λόγο καλό θα είναι ο παραγωγός να έχει εξ’ αρχής στο πλάνο του τις αγορές-στόχο. Το μάρκετινγκ των προϊόντων μπορεί να υλοποιηθεί αξιοποιώντας πλειάδα εργαλείων, όπως για παράδειγμα το διαδίκτυο και οι σύγχρονες επικοινωνίες. Η βιολογική παραγωγή αποτελεί μια πολύ ελκυστική δραστηριότητα, με προοπτικές σημαντικής ανάπτυξης. Το κλειδί για την επιτυχία είναι να τεθούν οι σωστές βάσεις μέσω της κατάλληλης κατάρτισης και της συνεχούς υποστήριξης των παραγωγών. Ας μη το ξεχνάμε ότι η γνώση αποτελεί δύναμη και μοχλό προόδου.
Online κατάρτιση στη Βιολογική Γεωργία από το e-school by agronomist.gr.
Popularity: 2% [?]